Како направити баршунасти сос, рецепт са пилећим чорбом, мало потребних састојака, брза процедура припреме уз кување у лонцу.

Састојци за пола литра соса

- 70 г путера

- 30 г брашна

- пилећи чорб од 3/4 литара

- со

- бели бибер

Припрема баршунастог соса

У лонцу истопите путер, а затим брзо убаците брашно, уз стално мешање дрвеном кашиком и кувајте док смеша не постане бледо жута.

Мешавину коју сте управо припремили разблажите са половином вруће кашике и наставите да мешате, додајте прстохват соли и мало свеже млевеног бибера.

Наставите кувати још 30 минута на лаганој ватри, постепено додајући преостали врући презли и непрестано мешајући дрвеном кашиком, све док сос не постигне конзистенцију крема.

Проциједите сос кроз сито и оставите да се охлади, често мешајући, да не би дошло до стварања класичне површинске коже.