Како кухати повртне палачинке са шпарогама, рецепт који између састојака укључује и тиквице и паприке, које се могу скувати у рерни и послужити вруће.
Састојци за 6 порција
палачинке
- путер
- 1 гомила першуна
- 1 гомила босиљка
- 4-5 листова порилука
- 125 гр брашна
- 2,5 дл млека
- 2 јаја
- со
надев
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- 4 кашике нарибаног пармезана
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- со
- 200 гр. од шпарога
- 300 гр. тиквице
- 2 јаја
За пресвлачење
- 20 гр. путера
- 1 дл врхња
- 1 шалотка
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- пола црвене паприке
- пола жуте паприке
- 2 тиквице
- со и бибер
Припрема биљних палачинки
Да направим тесто
Умутите јаја, додајте брашно и прстохват соли, мало додајте млеко и 15 гр. хладног топљеног путера, добро измешајте и оставите да тесто одстоји око сат времена.
Да бисте направили пуњење
- Шпароге очистите, оперите, парите око 10 минута и исецкајте на мање комаде.
- Проверите тиквице, оперите их и исеците.
- У тави са уљем нарежите тиквице на коцкице, а затим додајте шпароге на мање комаде, посолите, попаприте и смеђу минуту.
- Након што се поврће охлади, додајте сир, јаја, мало соли и измешајте. У међувремену оперите листове листа, исеците их на тракице, ољуштите у кипућој сланој води на минуту, оциједите их пешкиром и оставите да се осуше.
Да направим прелив
- Паприке очистите, оперите и исеците на тракице.
- Тиквице очистите, оперите и нарежите на кришке.
- Огулите шалотку и исеците је.
- У тави са уљем смрвите сјецкане шалове, додајте паприке и након 5 минута тиквице наставите да кувате још 7-8 минута и сипајте крему, со и свеже млевену паприку, кувајте још око 2 минута. на умереној топлоти. Припремите палачинке.
- Додајте насјецкани першун и босиљак у тесто, затим намастите тепсију са лепком, загрејте је и лончићем улијте мало теста у њу и почните да правите палачинке, док тесто не истекне.
- У овом тренутку, палачинке можемо напунити пуњењем, затворити их у пакету, вежући их тракицама. Сос излијте у рерну, ставите грицкалице натопљене са мало растопљеног путера и пеците у рерни на 180 ° око 12 минута. Послужите кнедле топле.
