Рецепт за припрему тјестенине од телетине са јетром који се једе пожељно је намазати на још вруће тостиране кришке хлеба.

Састојци за 4 особе

- 2 танко исечене кришке телетине јетре, отприлике 80 г

- 40 гр. путера

- 1 кришка пан царре-а

- пола кашике сирћета

- пола кашике киселих капра

- сок од пола лимуна

- 2 филета инћуна у уљу

- 1 кашика пасте од инћуна

- со

Како припремити тестенину од телеће јетре

Очистите јетрене кришке од заноктица и разних нити.

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

Растопите путер у довољно великој посуди постављеној на јаку ватру, ставите кришке јетре да се кувају 3 минута за сваки део, правећи их браон, али без да их сагори.

Скините са ватре и влажите таву у сосу који је остављен на дну тепсије, након што сте јетру помешали са хлебом и осталим састојцима на листи, пожељно је да ову операцију проведете урањањем у мешалицу.

Прилагодите сол само ако је потребно, имајте на уму да су инћуни већ сољени.

Ставите тјестенину од телеће јетре у округлу посуду да послужите заједно са још врућим тостираним кришкама хлеба.