Како припремити Валдостан телеће медаљоне, оригиналан рецепт са фонтином и куваном шунком, вођени поступак и састојке.

Састојци за 4 особе

- 4 кришке телећег филета, дебљине два центиметра, од по око 100 гр

- 4 прилично дугачке кришке сира фонтина

- 2 кришке куване шунке по 25 гр

- 1 кашика уља

Припрема телећих медењака у долини Аоста

Отворите кришке меса на дасци за сечење, ставите по једну половину сваке половине фонтине, половину куване шунке и другу половину фонтине.

Сада ставите другу половину кришке меса на врх, притискајући длан дланом како бисте састојке добро заварили и смањили дебљину медењака, тако да се што брже кува.

У тави са нелепљивим мало уља загрејте мало уља и ставите медаљоне на њега.

Брашните их на јаком пламену по један минут, сваки део, а затим смањите топлоту, поклопите и кувајте на умереној ватри још 7 минута.

Једном када су скувани, телећи медаљони Вал д'Аоста спремни су за послуживање на столу, али имајте на уму да не додате сол, јер се фонтина и кувана шунка већ слани сами, а ризиковали бисте, у супротном случају, да је премашите у овом смислу.