Како скувати остриге у умаку од тартара радећи овај укусни сос са куханим жумањком, сенфом, лимуновим соком и маслиновим уљем, пре него што додате сецкани лук, паприку и сирће, што је идеалан зачин за престижне мекушце.

Састојци за 4 особе

- 12 свежих остриге

- 1 кувано јаје

- 1/2 кашике сенфа

- 2 лимуна

- 1 чаша екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1/2 лука

- 1/2 кашике паприке

- 1 кашика белог винског сирћета

- со и бели бибер

Како припремити каменице у сосу од тартара

Да бисте направили умак од тартара ставите кувани жуманце у посуду и радите га вилицом док не постане глатка крема, а затим додајте сенф, лимунов сок и екстра дјевичанско маслиново уље тако што ћете га сипати и мешати непрестано мешајући умак, а затим додајте сецкани лук, паприку, сирће, со и свеже млевену белу паприку.

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

У међувремену, на тањиру отворите остриге ножем и задржите унутрашњу течност у страну.

Филтрирајте прикупљену течност, ставите је у посуду и ставите да прокуха.

Извадите мекушце из вентила, очистите их и ставите у таву, затим их кувајте 15 секунди, а затим их исциједите.

Темељито оперите шкољке остриге и распоредите дубље половине у тацну.

Вратите мекушце у шкољке и пошкропите их припремљеним умаком од тартара.

Послужите на столу.