Како направити рапин у тави, врло једноставан рецепт са мало састојака, припремни поступак који треба следити пре брзог кувања у тави.

Састојци за 4 порције

- 2 или 3 режња белог лука

- маслиново уље

- 1 кг листова рафиније

- пола кашичице соде бикарбоне

- со

Како припремити ражени рани

Очистите и кухајте листове репа у пуно воде.

Чим прокуха додајте пола кашичице соде бикарбоне и наставите да кувате док им се стабљика не сломи држећи је између два прста.

Током кувања потопите их дрвеном посудом да не остану ван воде.

Оциједите их, исеците, насјецкајте листове и ставите их у шерпу са уљем, клинчићима бијелог лука и сољу.

Кувајте мешајући често око 10 минута.