Како се припремају талијателе са смрекама и врхњем, рецепт са свежом тјестенином одређеног укуса за коју је потребно мало састојака, а која се може направити за само 25 минута, осим времена за намакање потребног за штапић.
Састојци за 4 особе
- 400 г свежег талијателе
- 250 г свежих смреки или 25 г сувих мрвица
- 30 г путера
- 250 г креме
- 1 кашика марсале
- со
- свеже млевену паприку
- сок од пола лимуна
Време реализације
Око 25 минута плус 5 минута намакања за свеже лишће или 30 минута за суве.
припрема
1) Намочите смреке у слаткој води 5 минута у случају свежих шорциња, у топлој води 30 минута у случају сувих вера.
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
2) Пажљиво и појединачно оперите гљиве под текућом водом, а затим веће режите на пола или у четири дела.
3) Гљиве добро оциједите на шољи за чај.
4) После загревања и топљења путера у високој тави, брашно препржите 10 минута, а затим постепено додајте крему и маршала, пирјајући, чекајући да крема добије густу конзистенцију.
5) Зачините солом, бибером и лимуновим соком.
6) У обилној сланој и кључалој води скувајте тестенину према упутствима наведеним на паковању тако да остану ал денте.
7) Тјестенину нарежите у тепсију заједно са листићима, добро мешајући пре него што пребаците у претходно загрејану посуду.
