Како кухати стоку у салати са кромпиром, рецепт с мало састојака за припрему без већих потешкоћа, детаљно описивање поступка, од туче стоке палицом до поделе на делове пре него што је ставите на пладањ са кромпиром.

Састојци за 4 особе

- 600 г сточне рибе већ је натопљено

- 400 гр кромпира

- 1 гомила першуна

- 1 чешња белог лука

- 2 кришке лимуна

- маслиново уље

- со и бибер

Припрема сточне рибе у салати са кромпиром

Ударајте стоку штапом или месом, да би се влакна разбила, али без претеривања како их не бисте покварили.

Када то учините, натопите је у обилној хладној води, у периоду од 3 до 5 дана, замењујући је водом два или три пута дневно, тако да буде мекша када се кува.

Стоке нарежите на редовне комаде, ставите их у лончић и прекријте свежом сланом хладном водом, а затим додајте две кришке лимуна и ставите посуду на умерену ватру, да се кључа и куха око тридесет минута.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

У међувремену огулите кромпир, оперите их и ставите у лончић са доста хладне слане воде, оставите да кључају на средњој топлоти.

Першун очистите и оперите, ситно исецкајући заједно са белим луком.

Ставите млевени млевени лук у посуду и додајте онолико уља да добијете не претјерано густи сос, на крају додајте сол и бибер.

У међувремену исцедите кромпир и стоку, који су сада достигли прави степен кувања.

Уклоните кожу стоке и све кости, а затим је грубо насјецкајте.

Изрежите кромпир на танке кришке и распоредите их на припремљено грејно јело за послуживање, пазећи да то направите у наизменичним слојевима, од једног од залиха и другог од сока од першуна, све док се састојци не потроше у потпуности, чиме површински слој завршите сосом.

Донесите одмах до стола и послужите након пажљивог мешања.