Како припремити тестенину од шпината и рикоте, брз и једноставан рецепт за припрему, који се може направити са различитим врстама свеже тјестенине, са укусом мушкатног орашчића.
Састојци за 4 порције
- 1 кашика сецканог мајорана
- млевени цимет
- нарибани мушкатни орашчић
- 100 гр нарибаног пармезана
- 320 гр свеже тестенине по вашем избору,
- 300 гр свежег шпината
- 250 гр свеже рикоте
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 лука пролећа
- со и бибер
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Како се припремају тјестенине са шпинатом и рикотом
Након чишћења шпината, темељно га оперите и оциједите. У лонцу загрејте уље и испеците огуљени и сецкани пролећни лук, мешајући.
Додајте шпинат, со, бибер и наставите кувати још 10 минута, водећи рачуна да повремено мешате.
Након додавања миксером додајте мажуран, прстохват цимета и мушкатни орашчић.
Вратите смешу у тепсију, додајте рикоту, и оставите да смеђа неколико минута, да се сви састојци добро измешају.
Ригатони прокухајте у кипућој сланој води, а затим је оциједите и зачините припремљеним сосом.
Поспите нарибаним пармезаном, измешајте и послужите на столу.
