Како направити рижото с артичокама и кобасицом, рецепт који се у кратком времену припрема на класичан начин или уз кување у повртном бујону доданом у малим дозама за потребно време.
Састојци за 4 особе
- 250 гр пиринча
- 300 гр смрзнутих срца артичока
- 200 гр кобасице
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике сецканог першуна
- 1 чешња белог лука
- пола чаше сувог белог вина
- пола литра поврћа
- 4 кашике ренданог пармезана
- со и бибер
Препоручена читања- Печени тимболе са пенном са месним сосом
- Шпагете са умаком од мешаног меса
- Тимбале од пиринча и млевеног меса
- Паста са сланином у белој боји
- Зите паста у римском стилу са куваном шунком
Припрема рижота са артичокама и кобасицама
Након што их одмрзнете, исеците срца артичока на ситне клинове, затим огулите кобасицу и одбаците је вилицом, а затим је смеђом одмарате 5 минута без додавања масноће, чекајући да се добро порумени, а затим је оциједите и пребаците. у тањиру обложеном папирним пешкиром.
Сада узмите другу посуду и загрејте уље, затим додајте кашику першуна и пустите да прокључа неколико тренутака, затим додајте артичоке, со, бибер и огуљени бели лук, па оставите да ароматизира неколико тренутака, док бели лук не постане златан, након уклањања остатака и изливања пиринча.
Помешајте и оставите да пиринач тостира, а затим помешајте са вином. Сипајте лончић кипуће кашике и чим се ово апсорбује, додајте исто и наставите на овај начин до краја кувања, пиринач мора бити супа и ал денте.
Додајте кобасицу, преостали першун и сир, мешајући на лаганој ватри око минут, након што послужите на столу.
