Како кухати шпагете са шкољкама и генозанским пестоом, рафиниран, али једноставан рецепт за први оброк рибе који се припрема за око 45 минута, укључујући и тестенину за кување.

Састојци за 4 особе

- 400 г шпагета

- 400 г ољуштених шкољки

- 30 г пињола

- 2 грозд босиљка

- 1 чешња белог лука

- 5 кашика маслиновог уља

- 1 кашика лимуновог сока

- со

- свеже млевену паприку

Време реализације

Око 45 минута

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

припрема

1) Започните испирањем босиљка, затим га осушите, оперите листове и насјецкајте.

2) Бели лук ољуштите и ситно га исецкајте заједно са пињолама, а затим све пребаците у мању посуду и помешајте заједно са три кашике маслиновог уља, соли и бибера.

3) У овом тренутку скувајте тестенину у лонцу, поштујући времена која су наведена на паковању, а затим је оциједите и кратко проциједите, пре него што је излијте у велику, претходно загрејану посуду за салату.

4) Након прања шкољки, одцедите их и бацајте оне које су већ отворене.

5) У великој тави загрејте преостало уље и лимунов сок, а затим штапиће кухајте неколико секунди, покривајући поклопцем, чекајући да се отворе.

6) Након што уклоните све шкољке које су остале затворене, шпагете зачините додавањем песто.