Како се кухају ларве за пан, рецепт са кришкама поленте испеците у тави и ставите на послужавни пладањ као подлогу за препечене ларве умотане у сланину.
Састојци за 4 особе
- 12 ларве
- 12 кришки сланине
- 12 кришки жуте поленте
- 80 г путера
- 12 листова кадуље
- со и бибер
Припрема пан-чорби са полентом и сланином
Након што сте испразнили и упалили ларве, извадите кљун и ноге, оперите их, осушите и унутра ставите лист кадуље, па их посолите, попаприте и премажите сланином.
Када то учините, растопите половину путера у тепсији и поравнајте њушке.
У међувремену испржите преостали путер у тепсији и обе стране попржите кришке поленте.
Чим је спремна, поленту ставите на кружни тањир за послуживање, претходно загрејан, и ставите лагано кухану ларву на сваку кришку, она се мора оставити до крви, а затим израчунати десетак минута кувања.
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
У овом тренутку прођите површину за кухање ларве кроз ситно мрежасто сито и уз помоћ четкице размажите смешу на површини ларви и кришке поленте.
