Како се прави салимбока са паприкама, оригинални римски рецепт, укључујући листове жалфије и сирову шунку, са сувим белим вином, у маслиновом уљу.

Састојци за 4 особе

- 4 танко нарезане телеће кришке

- 1 жута паприка

- 1 зелена паприка

- 1 црвена паприка

- 4 кришке сирове шунке

- 4 листа кадуље

- бело брашно

- 2 кашике маслиновог уља

- пола чаше сувог белог вина

- со и бибер

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Припрема солимбоке са паприкама

Изрежите телеће кришке тако што ћете их покосити мекачем меса, затим ољуштите паприке на пламену док њихова кожа не изгоре, затим их ољуштите под млазом воде из воде, извадите семенке и исеците их на кришке.

На сваку кришку меса распоредите кришку шунке и лист жалфије, поправите их чачкалицом, а затим све уваљајте у брашно.

У тави загрејати уље и додати солимбоку, смеђу боју на средњој ватри неколико минута.

Посолите и попаприте, додајте вино и завршите са кувањем.

Распоредите на послужавни део заједно са паприкама и послужите.