Како направити печену пастрмку са першуном, рецепт који објашњава како да их направите за маринирање и како да их кувате, на ватри и у рерни, пре него што их послужите на столу преливен укусним сосом.
Састојци за 4 особе
- 4 пастрмке од око 200 г свака
- 1 млевена шалотка или 1 лук и 1 млевени чешањ белог лука
- прстохват тимијана
- 2 кашике сецканог першуна
- 2 ловора
- 2 кашике белог брашна
- 6 кашика маслиновог уља
- 20 г путера
- сок од 1/2 лимуна
- со и бибер
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Како припремити пастрмку печену пастрмку
Преполовите, испразните и оперите пастрмку, осушите и ставите у контејнер.
Зачините их сољу, бибером, четири кашике уља, шалотом, прстохватом тимијана и згужваним ловоровим лишћем.
Оставите их да се маринирају око сат и тридесет минута, повремено мешајући.
Оциједите пастрмку и лагано их промешајте.
Ставите таву на ватру са преосталим уљем, оставите да смеђа и ставите рибу у њу.
Након неколико минута, окрените их, посолите и попаприте, а затим пекач пребаците у већ загрејану рерну око пола сата, окрените их једном и повремено их пошкропите соковима за кување, чекајући да се кување заврши.
Након што пастрмке пребаците у пладањ, додајте путер, першун, сок од пола лимуна на површину за кување, а затим помешајте дрвеном кашиком, прокувајте и прелијте сос преко пастрмке.
Сервирајте одмах.
