Како направити напуљску супу од тиквица, јаја, путера, першуна, босиљка, ренданог пармезана, соли и бибера.

Састојци за 4 особе

- 2 јаја

- 5 тиквица није превише велико

- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 50 г путера

- 1 литар и 1/4 топле воде

- 4 сјецкана листа босиљка

- 1 кашика сецканог першуна

- 3 кашике ренданог пармезана

- со и бибер

Како направити напуљску супу са тиквицама и јајима

Тиквице оперите и нарежите на ситне комаде.

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

У лонцу загрејте путер са уљем, а затим додајте тиквице и оставите да ароматизирају десетак минута, често мешајући.

Сипајте литар и четвртину вруће воде на тиквице, посолите, попаприте, поклопите и кувајте полако око пола сата.

У међувремену туците јаја, додајте сецкани першун, босиљак и рендирани пармезан, па измешајте и, још увек тукући виљушком, сипајте га у шерпу са тиквицама.

Наставите снажно мешати вилицом, тако да јаја формирају глатку и хомогену крему, након неколико минута кувања макните супу са ватре и она је спремна.