Како се припремају пуњени печени фазан, састојци рецепата и припрема, од теста за пуњење до времена печења у рерни.
Састојци за 4 особе
- Фазан или фазан од око 1 кг
- млевено свињско месо: гр 100
- млевена телећа каша: гр 100
- Хлебне мрвице
- Цимет
- Мушкатни орашчић
- Клинчићи
- Лаурел
- Црвено вино
- Масло гр 50
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- Маслиново уље
- Со и бибер
Припрема печени фазан пуњен у рерни
Фазан је ољуштен, пламен, опран и осушен већ сазрео и изваљен.
У посуди припремите мешавину са 2 меса, јетром млевеног фазана, путером, шаком хлебних мрвица натопљеним вином, сољу, бибером и мирисом цимета у праху, мушкатним орашчићем и пар клинчића. црусхед.
Фазан напуните, а затим га вежите тако да остане затворен и у форми током кувања.
Ставите у тепсију са кашиком уља и неколико ловорових листова, а затим га кувајте у средњој рерни око пола сата.
Попрскајте га чашом вина и наставите да кувате још 30 минута, често преливајући сосом за кување.
Послужите га исечено на четвртине са надевом као прилог.
