Како направити равиоле од мљевене говедине и шпината, рецепт који се лако припрема, захваљујући детаљном описаном поступку, и спреман за око 60 минута.
Састојци за 4 особе
За тјестенину
- 1 кашика ситне соли
- 1 кашика маслиновог уља
- 400 г брашна
- 4 јаја
За сос
- 500 г свежег шпината
- 4 јаја
- 50 г хлебних мрвица
- 2 кашике ренданог свежег пармезана
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- 1 лук, 1 чешња белог лука
- 1 кашика свежег рузмарина
- 2 кашике маслиновог уља
- 300 г млевене говедине
- 1 ловоров лист
- пола кафене кашике мажурана
- пола кашичице оригана
- 100 мл белог вина
- со
- млевена паприка
- мушкатни орашчић
- 100 г путера
- 2 кашике свежих листова кадуље
Време реализације
60 минута, отприлике, време за одмор и време кувања
припрема
1) Помоћу састојака наведених на листи припремите тестенину, затим је поклопите и оставите да одстоји 20 минута.
2) Након што огулите лук и бели лук, исеците их, затим ружмарин оперите и ситно исецкајте.
3) Узмите таву да загрејете мало уља за пржење белог лука, лука и рузмарина.
4) Додајте млевено месо и пирјајте га 5 минута, без заустављања мешања.
5) Комбинујте преостало биље и вино и оставите да се кувају 10 минута.
6) Након што сте изабрали шпинат, оперите га и оставите да се осуши у лонцу на средњој температури, а затим га добро оциједите и исциједите.
7) Након што сте исекли шпинат, додајте га млевеном месу, затим извадите ловоров лист и све умутите, додајући јаја, хлебне мрвице и пармезан, дајући арому со, бибер и мушкатни орашчић.
8) На брашном од пецива разваљајте два танка листа тијеста, а на један од њих ставите куглице за пуњење на удаљености од 3 центиметра једна од друге, покривајући их другим лимом.
9) Добро притискајући ивице, разрежите тесто између једног и другог пуњења, помоћу колута за пециво пецива, да бисте добили равиоле.
10) Кухајте равиоле око 4 минуте у посољеној кључалој води, а затим их оциједите.
11) У путеру растопљеном у лонцу, смеђе листове кадуље нарежите на тракице.
12) На крају послужите равиоле са путером, жалфијом и нарибаним пармезаном.
