Како кухати свињски филе са свежим шљивама, друго јело профињеног укуса које се припрема тако што се месо маринира екстра дјевичанским маслиновим уљем, белим луком, бобицама смреке, клинчићем и ловоровим листом.
Састојци за 6 особа
- 700 г свињске кашике
- 1 клинчић
- 5-6 бобица боровица
- 1 ловоров лист
- 1 чешња белог лука
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 350 г црвених шљива
- 1 кашика шећера
- 1/2 чаше белог вина
- со и бибер
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Како припремити свињски филе са свежим шљивама
Свињску кашу одмажите, посолите и попаприте.
Направите и млевену кашику клинчића, бобица борова и лук белог лука.
Филе ставите у посуду, утрљајте га насјецканим зачинима и екстра дјевичанским уљем, додајте ловоров лист и оставите да се маринира око 3 сата, повремено окрећући месо.
У међувремену, оперите и исеците шљиве на пола, огулите их и потопите у кипућу воду на 1 минут.
Филе ставите у шерпу и смеђите је на јакој ватри са свих страна, а затим прелијте белим вином и пустите да испари, додајте шљиве, шећер и мало воде.
Оставите месо да се куха поклопљено око 40 минута.
Извадите месо из таве и држите га на топлом.
Измијешајте сокове за кување, зачините сољу и бибером, вратите сос у шерпу и кухајте 2 минуте.
У овом тренутку нарежите свињску кашику на кришке, распоредите је на пладањ и на врх сипајте сос од шљива.
Послужите на топлом столу.
