Рецепт за прављење поленте преливен сосом од кобасице припремљеним са умаком од парадајза, луком, белим луком, першуном, целером, шаргарепом, мало лука и мало сланутка. При сервирању поленте мора се сипати на пециво са кобасицама у средини.
Састојци за 6-8 особа
- 500 г жутог брашна
- 2 литра и 3/4 воде
- 1 кашика соса од парадајза
растворен у мало топле воде
- 1/2 кашике лука
- 30 г масти
- 1 чешња белог лука
- 1 лук
- 1 ребра од целера
- 1 гранчица першуна
- 1 мала шаргарепа
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
- 300 г кобасице
- со
Како припремити поленту с кобасицама које ћете сипати на плочицу
Першун оперите и припремите смешу са белим луком и луком.
Очистите, оперите и ситно исеците шаргарепу, целер и лук, а затим млевени ручак ставите у шерпу, заједно са сецканим белим луком и луком, сланином и сољу.
Поврће смеђите на лаганој ватри, а кад се осуши, додајте сос од парадајза, поклопите и кувајте на умереној ватри око пола сата.
Након што додате огуљену и исечену кобасицу на мале комаде од три или четири центиметра, наставите са кувањем још петнаестак минута.
С брашном, водом и сољу припремите поленту, кувајте је око тридесет минута, а затим је пребаците на даску за пециво, а у центар прелијте сос са кобасицама.
Даска за пециво треба бити постављена у средину стола тако да се вечере могу послужити директно кашиком без употребе посуђа. Ово је древни обичај који је омогућио великим породицама прошлости да заједнички деле време ручка.
