Како направити грашак и пролећни лук куван у укусној мешавини која се састоји од коцкастих коцкица масти, све помешано са сосом на бази путера и брашна разређеним у врућем чорбу.
Састојци за 4 особе
- 1 кг свежег грашка
- 8 лука пролећа
- 80 г нарезане масне коцкице
- 40 г путера
- 2 кашике брашна
- 2 дл љутог бујона
- 1 гомила першуна
- прстохват шећера
- со и бибер
Припрема грашка и лука
Потопите коцкице мршавог сала у кипућој води пет минута.
Препоручена читања- Першун артичоке са белим луком
- Сјецкани купус са кобасицама и маслинама
- Кафар и инћуни умак са маслинама
- Пржени кромпир са парадајзом
- Рецепт за сеоску салату са салатама и инћунима
Добро их оциједите и ставите у шерпу са маслацем, огуљеним луком, сољу и бибером, а затим све динстајте двадесетак минута.
У међувремену гранати грашак.
Извадите коцкице лука и лук са луком из таве.
Пребаците их у шерпу, додајте грашак, шећер и гомилу першуна, па кувајте на јакој ватри око десет минута.
У тепсију, где је остало путер, сипати брашно, неколико минута мешати дрвеном кашиком и разблажити мешавину врелим чорбом.
Доведите кључ док настављате да мешате.
На крају у овај сос додајте грашак, коцкице нарезаног лука и пролећни лук.
Оставите да кува на средњој ватри док се сос не смањи за половину запремине.
Пребаците препарат у пладањ и послужите на столу.
