Како припремити црвену тестенину од радича, рецепт који се по могућности користи као фусилли као тестенина, а који ће бити заједно са сиром Асиаго који ће се засебно сервирати.

Састојци за 4 порције

- екстра дјевичанско маслиново уље

- 2 кашике балзамичног сирћета

- 100 гр сирева типа Асиаго

- 360 гр фусилија

- 2 грозда црвеног радича

- со и бибер

Како направити црвену тестенину од радича

Очистите радич, оперите га и исеците на ситне комадиће, па ставите у шерпу са мало уља, соли и бибера.

Кувајте је на јаком пламену око 5 минута, водећи рачуна да се често мешате дрвеном кашиком, док сва вода коју избаци радич не испари.

Истовремено, у чаши закухајте кључалу слану воду и фусилије кухајте мање од минута који је наведен на паковању, тако да они остану ал денте.

Оциједите их и пребаците у таву заједно са радићем, зачините другим уљем и балзамичним сирћетом, на крају све добро измијешајте прије него што послужите са сиром на страну.