Како правити тестенину и грах од борлота, рецепт са резанцима од парадајза и јаја за апетитно прво јело са потпуним хранљивим карактеристикама.

Састојци за 4 порције

- 2 режња белог лука

- 2 кашике сецканог першуна

- 200 гр пире-парадајза

- 200 гр резанци од јаја

- 400 гр смрзнутог граха Борлотти

- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- со

Припрема тјестенине и пасуља Борлотти

Још увек смрзнути пасуљ ставите у посуду са два литра воде, загрејте кључ на јакој ватри, а затим смањите гас и пирјајте око 30 минута у поклопљеној посуди.

У лонцу загрејте уље и додајте огуљени чешањ лука са першуном, пирјајући све око минут.

Сипајте парадајз сос и кувани пасуљ, након што их оциједите, али без бацања воде, а затим прилагодите сол.

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

Мешајте на средње јакој ватри, остављајући све да ароматизира десетак минута, након што додате воду за кување пасуља, око литру, окрените и проциједите све у млину за поврће, при чему оставите по страни шољу целог пасуља.

Вратите на ватру и чим кључање понови, оперите цео грах Борлотти и додајте резанци од јаја док се не скувају.

На крају донеси супу од тјестенине и пасуља до стола, без да се охлади.