Како се припремају папарделе са пилећом јетром, рецепт који међу шампињоне укључује гљиве шампињона, које можете направити за око четрдесет минута.

Састојци за 4 особе

- 500 г папардела

- 500 г пилећих јетре

- 300 г шампињона

- 2 мала црвена чилија

- 8 великих листова кадуље

- 1 необрађена наранџа

- 1 кашика шећера

- 140 мл маслиновог уља

- 2 режња белог лука

- со

Препоручена читања

• Печени тимболе са пенном са месним сосом
• Шпагете са умаком од мешаног меса
• Тимбале од пиринча и млевеног меса
• Паста са сланином у белој боји
• Зите паста у римском стилу са куваном шунком

- 20 листова босиљка

- 1 кашика балзамичног сирћета

Време реализације

Око 40 минута, укључујући време за кување

припрема

1) Почните тако што ћете сећи пилеће јетре, смањујући их на ћевапе.

2) Печурке очистите и нарежите на четвртине.

3) Паприке преполовите, извадите семенке и исецкајте.

4) Оперите листове жалфије, осушите их и исеците на танке тракице.

5) Након што ситно исецкате кору наранџе, исеците је на танке тракице.

6) Шећер растопите на средње јакој ватри, чекајући да поприми златно смеђу боју, а затим кратко испеците наранчину кору.

7) Додајте чили бибер, половину маслиновог уља, жалфије, уситњени бели лук и со, па све пажљиво измешајте.

8) Печурке шампињоне оперите у 4 кашике маслиновог уља, око минут на јакој ватри, а затим посолите и помешајте са мешавином уља и наранџе.

9) Након што сте опрали босиљак, осушите га и раздвојите његово лишће, оставивши га мало на страну.

10) У пуно кипуће слане воде кувајте папарделле према времену кувања наведеним на паковању пазећи да остану ал денте, а затим их оциједите и оциједите.

11) Лук пеците у преосталом маслиновом уљу, две минуте на јакој ватри, а затим посолите и прелијте балзамичним сирћетом.

12) Сада прелијте мешавину шампињона, пилетину и босиљак преко вруће тјестенине, а затим по потреби прилагодите со, а затим је украсите остатком босиљка.