Како направити Пан спезиале или картузијански древни рецепт за болоњезе са бадемима и пињолама међу састојцима, чије тесто остаје неколико месеци непромењено ако се добро чува у алуминијској фолији.

Састојци за 6 особа

- 200 г брашна

- 1 литар и по кључале воде

- 125 г меда

- пола велике кашичице соде бикарбоне

- 100 г гранулираног шећера

- 80 г коринтског грожђа омекшала је у топлој води

- 80 г пињола

- 80 г огуљених бадема

- 50 г кандираног цитрона у малим комадима

- 50 г кандиране коре наранче у прилично великим комадима

Препоручена читања

• Сан Гиусеппе палачинке са грожђицама
• Једноставан и брз класични рецепт за пита од јабука
• Цхарлотте са моуссеом од тамне чоколаде
• Шал од џема од малине са бадемима, лешницима и пињолама
• Торта са брашном од кестена, пињолама и грожђицама

- 80 г поклопца чоколадних пахуљица

- 1 кафена кашика семенки аниса

- 1 прстохват мљевеног цимета

- прстохват соли

Како припремити Пан спезиале или картузијун из Болоње

У посуду ставите мед, шећер, соду бикарбону и кашичицу семенки аниса, а затим додајте кључалу воду, настављајући да мешате.

Додајте брашно полако га проливајући и дрвеним кашиком помешајте састојке што снажно мешате.

Оциједите коринтско грожђе и додајте му смјесу са бадемима, пињолама, кедром, чоколадом, прстохватом мљевеног цимета и прстохватом соли.

Поравнајте лим за печење пергаментним папиром и у њега излијте смешу, поравнајте површину и преко ње распоредите кандирано наранџе.

Пребаците лименку за торту у претходно загрејану рерну и кувајте торту око четрдесет минута или док не постане сува и лепе тамно златне боје.

Након што га извадите из рерне, оставите да се охлади и извадите на пладањ.