Пилећа јетра од црвеног вина од пилетине

post-title

Како направити пилеће јетре од шампињона, печене у сухом црвеном вину јаког укуса, попут Россо делл'Олтрепо Павесе, Григнолино дел Монтеферрато или Цхианти делле Цоллине Писане.


Састојци за 4 особе

- 400 г пилећих јетре

- 1/2 велике чаше црног вина


- 150 г шампињона

- 50 г путера

- 1/2 лимуна


- со и бибер

Како припремити пилећу јетру у црном вину

Пажљиво очистите гљиве, перите их у обилној хладној води и оставите их у купатилу неко време да изгубе остатке земље.

На ватру ставите мало лимуновог сока, 10 грама путера и мало соли, а кад вода прокуха, утопите гљиве у њих и кувајте пет минута.


Лук пилетине добро очистите, оперите, осушите и исеците на два или три дела.

Испеците их у тави неколико минута са преосталим путером на јакој ватри.

Препоручена читања
  • Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
  • Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
  • Телећи стомак куван на ниској температури
  • Нежна телећа гулаша
  • Пилећа прса са бадемима

Додајте шампињоне са јетром, измешајте, посолите и попаприте, па прелијте са пола чаше црног вина, па оставите да испари.

Припремите препарат у пладањ и одмах послужите на столу.

Ознаке: Главна јела од меса
Top