Како направити напуљску супу од купуса и пасуља, једноставан рецепт за суштински први оброк, који између састојака укључује и брашно, кромпир, шаргарепу и пасуљ са црним купусом.
Састојци за 6 порција
- 3 грозда сира
- 2 кромпира
- 2 шаргарепе
- 2 стабљике целера
- 2 лука
- Стале домаћи хлеб 300 г
- сушени бели пасуљ 400 г
- 1 црни купус
- Пола савојског купуса
- 1 кашика конзерва
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- Маслиново уље
- Со и бибер
Припрема супе од купуса и пасуља
Пасуљ скухајте у 2 литре хладне воде, проциједите га око три четвртине, ставите кашику добијену у шољи за кухање.
У другој посуди смрвите насјецкани лук на 8 кашика уља.
Кад лук вене, додајте сок разређен у врућој води или чорби.
Додајте кришке мркве и целера, чорбу и два купуса исечене на тракице, кромпир исечен на велике кришке.
Посолите, попаприте, и поклопите, уз поклопац, неколико минута, а затим у лонац сипајте све пасуље од пасуља.
Кувајте дуже време, а онда кад се све поврће добро скува, додајте нарезан хлеб и цели пасуљ.
Пустите да стоји 10 минута и искључите топлоту. Помешати и оставити да се охлади.
Сипајте чорбу у посуду за печење, поспите је кришком лука, бибером и кашиком уља.
Ставите у врућу рерну док лук не постане златно смеђе боје.
Пре сервирања, сачекајте неколико минута.
