Како припремити мимоза торту са дипломатским коцкама од креме и сунђера, идеалне за памћење цветова мимозе, класични рецепт зачињен лимуновим сирупом.
Потребни састојци
Сунђераста торта
- 4 јаја
- 200 гр шећера
- 200 гр брашна
- врећица квасца
Цустард
- 3 жумањка
- 2 кашике брашна
- 2 кашике шећера
- пола литра млека
Препоручена читања- Сан Гиусеппе палачинке са грожђицама
- Једноставан и брз класични рецепт за пита од јабука
- Цхарлотте са моуссеом од тамне чоколаде
- Шал од џема од малине са бадемима, лешницима и пињолама
- Торта са брашном од кестена, пињолама и грожђицама
- 1 комад лимунове коре
- пола литра креме
завршити
Лимунски сируп од:
- 1 или 2 цеђена лимуна (зависи од количине сока)
- 3/4 кашике воде
- 1 кашика шећера
Припрема колача мимозе дипломатском кремом
Спужваста торта: одвојите беланца од жуманаца. Умутите бјелањке док се не стврдне електричним шлагом. Жуманца помешајте са шећером па додајте умућени беланца, додајте просијано брашно и прашак за пециво и измешајте све састојке. Ставите у лим за колаче и пеците на 165/170 ° Ц око 20 минута.
Крем: урадите жуманце са шећером, додајте просијано брашно и измешајте. Након што кључате млеко с лимуновом корицом, уклоните кору и излијте је на припремљену смешу, а затим ставите крему на ватру. Стално мешајте дрвеном кашиком и чим крема почне да кључа, склоните је са ватре, измешајте и вратите на ватру. Ову операцију морате поновити три пута, а затим је крема спремна.
Лимунов сируп: Лимунов сируп припремите тако да прокухате исцијеђени лимун са водом и шећером.
Када то учините, пустите да се крема и сируп охладе, а затим умутите крему и додајте 1 кашику шећера. Кад је крема хладна, додајте шлаг, лагано мешајући одоздо према горе.
Нарежите торту од сунђера на 3 диска, поделите једну на коцкице и оставите је на страну, а затим узмите диск и премажите лимуновим сирупом, а на њега распоредите део креме и врхња, па поклопите преосталим диском, четкајте то лимунов сируп и прекријте га остатком креме и шлага.
На торту распоредите коцкице сунђерасте каше и поспите шећером од глазуре.
