Како се спремају шпагети алла Медитерранеа, рецепт на бази парадајза са инћунама и црним маслинама да се комбинују за припрему прелива за тјестенину.

Састојци за 4 порције

- 1 гомила першуна

- 1 жута паприка

- 2 филета инћуна

- 20 маслака црних маслина

- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 300 гр. шпагета

- 6 зрелих парадајза

- 1 штап целера

- 1 чешња белог лука

- со и бибер

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

Припрема медитеранских шпагета

Започните прањем парадајза, ољуштите их 1 минут у кипућој води, оциједите их и очистите од површинске коже, унутрашњих семенки и све присутне течности, а затим их исеците на мање комаде да бисте их поставили у посуду.

Паприку прокувајте у кључалој води 10 минута, оциједите је, поделите на пола, лишите је семенки и унутрашњих влакана, а затим је исеците на ситне комаде да се сједине са парадајзом који је већ стављен у посуду.

Очистите стабљику целера од филета, оперите и осушите, исецкајући га на танке кришке да бисте је комбиновали са парадајзом и паприком у посуди.

У овом тренутку додајте филете инћуна који су већ ситно сецкани заједно са белим луком, першуном и маслинама, затим зачините са прстохватом соли и бибера, додајте екстра девичанско маслиново уље и пажљиво измешајте.

Ставите таву на ватру са много воде да прокуха, а сол кашиком грубе соли за кување, кад прокува баци тестенину, поштујући потребно време кувања, а затим још увек оциједите и сипајте у посуду са салатом, додајте мешавину прво припремљено са поврћем и инћунама, пажљиво мешајући и остављајући медитеранску салату од тјестенине да одстоји око 10 минута пре послуживања.