Како направити шунку од марсале од куване шунке, рецепт запечен у тави са сувим сосом од марсале, добијен комбинацијом основе за кување, кукурузног шкроба и бујона.
Састојци за 4 особе
- 4 кришке куване шунке од око 80 г свака
- 60 г путера
- 1 дл суве марсале
- 1 кашика кукурузног шкроба, раствореног у шољи месног бујона -
Како припремити шунку од марсале
У шерпици истопите путер, ставите у њега кришке куване шунке и оставите да се пржи седам / осам минута са сваке стране.
Кад се кришке окрећу, поспите их половином марсале и додајте кукурузни шкроб растворен у хладном чорбу.
Дођите до кључања и поново окрените кришке шунке да их добро оциједе.
Оставите да се куха на двадесет минута на умереној ватри, а затим шунку извадите из таве и
ставите га на топли пладањ.
У овом тренутку додајте преосталу маршалу на површину за пржење шунке, помешајте дрвеном кашиком и смањите на лаганој ватри док се не добије прилично густ сос.
Након десетак минута проциједите је у ситну цједило и сипајте је на кришке шунке, а затим послужите на столу.
