Како направити салату од флаше са мешањем поврћа са јајима, бешамеллом и пармезаном, да га послужите уз сос на бази цресцензе и талеггио.
Састојци за 4 особе
- 150 г зелене салате
- 250 г густе бешамеле
- 3 жуманцета
- 3 бјелањка
- 1 кашика пармезана
За сос
- 200 г цресцензе
- 50 г талеггија
- 2 кашике млека
- со и бели бибер
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
- путер и мрвице за калуп
Како припремити флашу салате са умаком од сира
Оперите салату и кухајте је у кипућој води са мало соли, око 10 минута.
Оциједите га, оставите да се охлади и исциједите.
Измиксајте салату са жуманцима и смешу ставите у посуду.
Додајте пармезан, бешамел и добро измешајте.
Умутите бјелањке док се не укруте и сипајте их у смјесу салате, а затим тучом умутите с дна према горе.
Подмажите калуп, поспите хлебним мрвицама и ставите припремљену смесу.
Пеците тако што ћете калуп ставити у тепсију напуњену водом и пећи у воденој купељи око пола сата на 180 ° Ц.
Изрежите сир Талеггио и сир цресценза на комаде, а затим их ставите у шерпу са млеком.
Додајте со и бибер, а затим топите сиреве на умереној ватри током 5 минута, непрестано мешајући да се добије гладак и хомоген сос.
Извадите из рерне и послужите на столу уз сос од цресцензе и талеггио.
