Како направити зечји алла цацциатора са капарима, рецепт који садржи маслине и кашу од парадајза међу потребним састојцима, уз детаљан поступак припреме који укључује и методе кухања у тави.

Састојци за 8 особа

- 1 кунић од 1,5 кг

- 1 чешња белог лука

- 150 г лука

- першун

- 30 г сланих капрера

- 1 кашика шећера

- 1 чаша белог вина

- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 400 г пулпе парадајза

- 20 г црних маслина

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

- со и бибер

Како припремити зечји какао с капарима

Осушите капарице испирањем и држите их у посуди са топлом водом око 20 минута.

У међувремену сецкајте бели лук, лук и першун заједно.

Зец добро оперите и исеците на прилично велике комаде.

У лонцу загрејте екстра девичанско маслиново уље и смрвите месо заједно са млевеним белим луком, луком и першуном око 15 минута.

Кувајте на лаганој ватри и у поклопљеној тепсији, проверавајући степен смеђег на жару тако често.

Након смеђег уља, додајте бело вино и додајте шећер, а затим поклопите и наставите да кувате још 20 минута.

Додајте кашу од парадајза, исцеђене и исцеђене капре и маслине.

Зачините сољу и бибером, поново поклопите и кувајте још 20 минута, повремено мешајући.

Зец послужите топло, уз његов сос за кување.