Како скувати супу од сланутка и кобасице ароматизирати махунарке већ куване у сецканом целеру, шаргарепи, луку, уљу, белом луку и чилију паприци, а уз јело пратећи крутоне кобасице
Састојци за 4 особе
- 200 г сушене сланутак
- 150 г кобасице
- 2 режња белог лука
- 1 ловоров лист
- 1 гранчица рузмарина
- 120 г сецканог целера, шаргарепе и лука
- 1 љута паприка
- 1/2 чаше црног вина
- повртни чорб по укусу
- екстра дјевичанско маслиново уље
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
- 8 кришки хлеба типа багета
- со
Како припремити супу од сланутка и кобасице
Након што се сланутак натапао преко ноћи, кувајте их у лагано посољеној води са ловоровим листом и 1 чешњом белог лука око 40 минута.
У лонцу са уљем и луком белог лука оставите да се прже сецкани целер, шаргарепа и лук.
Додајте чили, рузмарин и дренирани сланутак, па оставите да се ароматишу неколико минута.
Улијте црно вино, прекријте повртним чорбом и кувајте око 20 минута.
Измешајте 1/3 супе, а затим је додајте остатку сланутка, прилагођавајући укус.
Распоредите дробљену кобасицу рукама на кришке хлеба, а затим их ставите у рерну да се роштиљају неколико минута.
Сервирајте топлу чорбу од чичерике са крутонима од кобасице.