Рецепт за мијешано поврће минестроне, препарат који садржи пасуљ и сланину парадајз и тјестенину, направљено од тјестенине, лука и ароматичног биља.
Састојци за 4 особе
- 200 г сувог граха Борлотти ставите у воду и натопите преко ноћи (или 400/500 гр свежег пасуља)
- 50 гр млевене сланине
- литар и по јухе
- 200 гр. о краткој тестенини
- 1 купус
- 1 црвени лук
- 1 шаргарепа
- 1 празилук
- 1 ребра од целера
- гранчица першуна
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- неколико листова босиљка
- гранчица тимијана
- 3 сецкане огуљене парадајз
- со и бибер по укусу
- маслиново уље по укусу
Припрема биљног минестрона
Оперите листове купуса и исеците их на тракице, а затим исецкајте лук, шаргарепу, пор, целеров ребар и першун.
Све ставите у лонац, прекријте водом и кувајте око четврт сата.
Затим додајте претходно намочен пасуљ, сецкану сланину, исецкани листови босиљка, тимијан, сецкане парадајз, сос, со и бибер.
Све скупа кухајте сат времена (пасуљ се мора скувати), а затим додајте тестенину и кувајте је. На сваком тањиру сервирајте кашику маслиновог уља.
