Рецепт који објашњава како да направите супу од купуса са аромом босиљка, која између осталих потребних састојака укључује пасуљ, блитву, жуту тиквицу и целер.
Састојци за 4 особе
- 300 гр жуте бундеве
- 1 шаргарепа
- 2 ребра целера
- 4 кромпира
- неколико снопова дивљег коморача
- 4 или 5 листова босиљка
- 400 гр сухог граха Борлотти ставите у воду и натопите једну ноћ, односно око 1 кг свежег пасуља
- 700 гр између белог и црног купуса
- 5 или 6 листова блитве
- пола чаше маслиновог уља
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- 1 кашика парадајз пасте
- неколико кришки устајалог домаћег хлеба
- 3 режња белог лука
- со и бибер
Припрема супе од купуса
Пасуљ кувајте у води са 3 режња белог лука и ребра целера око сат времена.
Када је кувана, пасуљ оциједите, оставите буктин и извадите бели лук и целер, а затим две трећине пасуља додајте пастату и додајте овај чорби.
Оперите и исеците бели купус, црни купус и чварке на тракице, бундеву и кромпир поделите на коцкице, мркву нарежите и исеците целер, коморач и босиљак на ситне комаде.
Све ове зеље треба комбиновати са јухом, заједно са пола чаше маслиновог уља, кашиком парадајз пасте, соли и бибера.
Кухајмо све, полако, најмање сат и по.
У међувремену, наздравите неколико кришки устајалог хлеба и пошкропите их сировим маслиновим уљем, ставите их у посуду и прелијте целом јухом, укључујући поврће и пасуљ издвојене.
Оставите да одстоји око сат времена и послужите топло.
