Како направити златни пржени зец, тоскански рецепт без јаја са мало састојака, припремни поступак који треба следити пре пржења у тави.
Састојци за 6 особа
- зец тежак око 1 кг
- брашно
- першун
- бело вино
- маслиново уље
- со и бибер
Како кухати прженог кунића у тави
Оперите, осушите и исеците зеца на ситне комаде, поспите брашном, позлатајте и пржите у тави са маслиновим уљем, док не добију златно браон боју.
Посолите и попаприте.
Као мала варијанта, комадићи кунића, пре него што их пржите, могу се држати неколико сати у топљењу које се састоји од уља, соли, бибера, сецканог першуна и белог вина.
За време фузије добро је комадиће окретати често да би им омогућили бољи укус, добро их осушити пре него што их степе и прже.
