Како скувати смрзнуту супу од мешаних печурки, рецепт куван у повртном чорбу, укључујући сушене шампињоне и са аромом рузмарина и першуна.
Састојци за 4 порције
- 1 гранчица першуна
- пола чаше белог вина
- 30 г путера
- 30 г брашна
- 6 дл поврћа
- 30 гр сувих гљива
- 300 гр мешаних смрзнутих гљива
- 1 чешња белог лука
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 гранчица рузмарина
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- со и бибер
Како припремити замрзнуту супу од мешавине гљива
Осушене шампињоне намочите, а затим оциједите, ољуштите и насјецкајте.
У тави малог и великог пречника, исеците бели лук са уљем и рузмарином, а затим додајте намочене сушене шампињоне, смрзнуте, а да их прво не одлеђујете, и кувајте на јакој ватри, док вода не осуши.
Поспите насјецканим першуном, оставите да порумени и прелијте вином, па кувајте још десетак минута.
Једном када то учините, помешајте све, задржавајући мало гљива за завршни украс.
У другој посуди истопите путер, додајте брашно и оставите да се тости, а затим постепено сипајте топли презли.
Непрестано мешајући прокувајте, додајте со и бибер, а затим додајте крему од печурка.
Донесите до стола послужујући јела, пратећи по жељи нарибани пармезан.
