Како кувати рецепт мешаног рибљег бујона, супе од мешаног поврћа и зрелих парадајза, чилија и босиљка са крутонима.
Састојци за 4 особе
- 1 кг мешане рибе за супу
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 лук
- 1 чешња белог лука
- 2 кашике сецканог мешаног поврћа, оног за умак, укључујући шаргарепу, целер и лук
- 1 ловоров лист
- 1 чаша сувог белог вина
- 2 зрела парадајза
- чили у праху
- 1 биљна орах
Препоручена читања- Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
- Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
- Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
- Шпагете са свежим сардинама
- Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком
- неколико листова босиљка
- крутони
- со
Припрема рибљег чорба
Рибе огулите, ољуштите и пажљиво их оперите под млазом текуће воде, а затим у кашичици загрејте 2 кашике уља и смеђите лук, дробљени бели лук, мешано поврће за сос и ловоров лист, водећи рачуна Мешати често дрвеном кашиком.
Додајте рибу исечену на мање комаде и оставите да ароматизира мешањем, а затим прелијте вином и додајте сецкани парадајз, па зачините са мало соли и чили паприке.
Прекријте са 1,5 литара воде, додајте орах и сецкане листове босиљка, кувајте око двадесет минута на средњој ватри.
Након што сте скували, прођите све кроз млин за поврће, једну по једну посуду.
Вратите на ватру да се меша и зачините са капљицом уља, која се заједно послужује у јелима са дубоким крутонима.