Савети и водич за рецепте за кување укусног рибљег јуха од поврћа са намоченим крушним крупицама, са укусом чилија и босиљка, куваним у тави.

Састојци за 4 порције

- 1 ловоров лист

- 1 чаша сувог белог вина

- 2 зрела парадајза

- чили у праху

- 1 кг мешане рибе за супу

- екстра дјевичанско маслиново уље

- 1 лук

- 1 чешња белог лука

- 2 кашике сецканог мешаног поврћа, оног за умак, укључујући шаргарепу, целер и лук

- 1 биљна орах

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

- неколико листова босиљка

- крутони

- со

Како припремити рибљи чорбук

Рибе огулите, ољуштите и пажљиво их оперите под млазом текуће воде, а затим у тави загрејте 2 кашике уља и смеђите лук, уситњени бели лук, мешано поврће за сос и ловоров лист, водећи рачуна Мешати често дрвеном кашиком.

Додајте рибу исечену на мање комаде и оставите да ароматизира мешањем, а затим прелијте вином и додајте сецкани парадајз, па зачините са мало соли и чили паприке.

Прекријте са 1,5 литара воде, додајте орах и сецкане листове босиљка, кувајте око двадесет минута на средњој ватри.

Након што сте скували, прођите све кроз млин за поврће, једну по једну посуду.

Вратите на ватру да се меша и зачините са капљицом уља, која се заједно послужује у јелима са дубоким крутонима.