Једноставан рецепт за припрему јаја у парадајзу, неопходних састојака и детаљан опис поступка који треба следити са индикацијама за кување у рерни.
Састојци за 6 особа
- 8 средње великих парадајза
- 6 јаја
- 100 гр. шунке скуване у једном кришку
- 80 гр. од нарибаног пармезана
- 1/2 дл врхња
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 20 гр. путера
- 2 шалотке
- 1 гомила першуна
- со и бибер
Препоручена читања- Пржена јаја: рецепт у тави на природан начин
- Мљевени сир и ораси
- Јаја са гљивама са парадајз сосом
- Мљевена јаја са крем бијелим шпарогама
- Јаја са грашком и сланином: једноставан рецепт са фонтином
Припрема јаја у парадајзу
Прије свега оперите парадајз и након што их осушите, исеците горњу капицу, а затим их испразните од унутрашње каше.
Наставите са сечењем шунке на коцкице, а затим огулите шалотку и након прања нарежите их на танке кришке.
У посуди умутите 4 јаја и само 2 жуманца, одвојите беланца од касних јаја са прстохватом соли и папра, додајући павлаку.
Растопите путер у тави са нелепљивим састојком да ставите на ватру, додајте смешу јаја и врхња, брзо мешајући дрвеном кашиком, штедњак држећи на минимуму, кухајте према потреби, одржавајући мешавину јаја и врхња.
Макните са ватре и све ставите унутра празан парадајз и пребаците их у тањир. Два бјелањка, претходно издвојена, умутите са прстохватом соли и додајте нарибани пармезан.
Добијену смешу распоредите на парадајз и ставите пекач у претходно загрејану рерну на 220 ° Ц, пеците око 15 минута, док горња површина парадајза не постане златна.
У тави са мало уља смеђите шерпу, не оставите да поприме боју, додајте кувану шунку нарезану на коцкице и брашно 2 минута.
У овом тренутку распоредите мешавину шалотке и куваног пршута по дну послужавника, а по врху распоредите пуњене парадајзе, поспите их лепо опраним и ситно сецканим першуном.
Ово јело треба послужити млако.
