Како направити Даупхине гратин, рецепт француске кухиње који потиче из древне провинције Даупхине, да се направи јединствено јело засновано на кромпиру, млеку и сиревима, где мешавина рикоте и Груиере замењује сир из флеурете.

Састојци за 4 особе

- 350 г кромпира

- 1/4 литра млека

- 4 кашике течне креме

- 100 г римске рикоте

- 50 г нарибаног Груиере сира

- 40 г путера

- прстохват мушкатног орашчића

- со и свеже млевену паприку

Припрема делфин гратин

Прокухајте млеко и оставите да се охлади.

Огулите кромпир, исеците га на кришке и ставите у контејнер.

Препоручена читања

• Грчки пиринач и месо гратин
• Величанствени троструки путер феттуццине
• Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
• Калабријски пасуљ са паприком
• Пириначна салата са козицама и туном

Зачините их сољу, свеже млевеном паприком, прстохватом мушкатног орашчића и пажљиво их измешајте.

Просијте рикоту, ставите је у посуду и додајте пола дозе нарибаног Груиере сира, све заједно измијешајте и прелијте смешу преко сировог кромпира.

Прекријте топлим млеком и течном кремом, добро окрећући.

Маслу за печење премажите половином маслаца и распоредите кришке кромпира у слојевима, који морају да достигну центиметар од ивице посуде за печење.

Поспите површину преосталим ренданим Груиере сиром и пахуљицама путер.

Посуду за печење ставите у претходно загрејану рерну, око сат времена, док се кромпир не скува и на површини се не створи хрскава кора.