Како направити рижото од сипе и бебе хоботнице, рецепт за рибу и парадајз и шкампе, кување у тави са коначним скоком у таву заједно са дагњама.

Састојци за 4 порције

- чили у праху

- 100 гр козице

- неколико листова босиљка

- 1 гранчица першуна

- 5 дл поврћа

- 300 гр дагњи ​​већ очишћене

- 250 гр пиринча

- 100 г сипе

- 100 г бебе хоботнице

- 1 лук

Препоручена читања

• Јајо резанци с морским плодовима, рецепт с фасоларијем, шкољкама и дагњама
• Тјестенина Паццхери са шкампима и патлиџанима
• Равиоли од сипа пуњени са умаком од тиквица
• Шпагете са свежим сардинама
• Домаћа тестенина са бебом хоботницом и свежом руком

- 1 чешња белог лука

- екстра дјевичанско маслиново уље

- пола чаше сувог белог вина

- 400 гр огуљених парадајза

- 1 лимун

- со

Како кухати рижото од сипа и бебе хоботнице

Сипе очистите, огулите, вреће нарежите на тракице, а пипке на мале комаде.

Уклоните рожнат кљун из хоботнице и поделите их на пола.

Огулите лук и ситно га исецкајте, бели лук и измрвите.

У тави са белим луком загрејте две кашике уља, чим је добије златно браон боју, извадите је и исеците лук.

Додајте сипе и хоботницу, сачекајте да изгубе воду, а потом навлажите вином, пустите да испари и додајте исецкани огуљени парадајз.

Зачините сољу и зачините са мало бибер паприке, а затим кувајте на тихој ватри око 15 минута.

Додајте сецкане козице, босиљак и половину першуна, додајте пиринач и додајте кључају чорбу, кувајући док држите газу ниском.

У међувремену, дагње ставите у таву са поклопцем, држите јаку топлоту да се сви отворе, а затим их љуштите и додајте пиринчу, измијешајте и додајте рендану корицу лимуна.

Склонити са ватре и зачинити са мало уља, измешати и послужити посипајући остатком сецканог першуна.