Како направити крему од канелининог пасуља и шкампа, са шкампима и шкољкама, ароматизирати пасуљ од пасуља са чилијем, першуном, белим луком и уљем, за укусну супу.
Састојци за 4 особе
- 2 кутије пасуља канеллинија
- 250 г козица
- 250 г шкољки
- бибер чили
- першун
- 1 чешња белог лука
- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- со и бибер
- тостирани крутони
Припрема канеллини крема од пасуља и шкампи
Грах извадите из течне залихе и исперите их под текућом водом.
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
У лонцу зачините екстра девичанско маслиново уље са першуном, чили бибером и белим луком, а затим додајте дренирани пасуљ и сол, добро измешајући.
Додајте око пола литра воде, овисно о томе желите ли крему више или мање густу, те лагано кухајте 7-8 минута.
У међувремену, оперите шкољке и отворите их у тепсији.
У другој тави кухајте огуљене козице неколико минута са мало уља, сецканим першуном и соли, па их оставите на топлом.
Пребаците грах у млин за поврће да добијете крему.
Пребаците крему од пасуља у тепсију и пирјајте 1 минуту.
На тањире ставите љуту крему са пасуљом, додајте тостиране крутоне, на њих распоредите шкољке и шкампе са сосом, а затим зачините уљем екстра дјевичанског маслиновог уља и шаком свјеже мљевеног црног бибера.
