Како скувати крему од сланутка са крутонима, рецепт за арому рузмарина са жалфијом и ренданим пецорино сиром, кување у поврћу.
Састојци за 4 особе
- 400 гр куваног сланутак
- 8 цвјетова рузмарина
- 2 кромпира
- две гранчице тимијана
- 5 листова кадуље
- 1 чешња белог лука
- 50 г сланине или сланине по вашем избору
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 8 дл поврћа
- 30 г путера
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- 30 гр бијелог брашна
- 12 малих кришки хлеба
- 40 гр нарибаног пецорино сира
- со и бибер
Припрема велоут од сланутка са крутонима
Оциједите сланутак, издвојите 5 кашика текућине за конзервирање, а затим огулите кромпир и исеците их на коцкице.
Половину рузмарина ситно исецкајте заједно са тимијаном, жалфијом, белим луком или сланином или сланином по вашем избору.
У лонцу загрејте кашику уља, додајте припремљено тесто и оставите да прокључа, затим додајте кромпир, сланутак, њихову воду за конзервирање и два децилитра чорбе, пирјајте петнаестак минута и све измешајте док не хомогена смеша, а затим подесите со и бибер.
У другој посуди истопите путер, додајте брашно и мешајте док не добије орашасте боје, а затим сипајте преостали топли бујонов буч, настављајући да се мешате тако да се не формирају грудвице.
Загријте и кухајте десетак минута, често мешајући, а затим помешајте смесу од сланутка и оставите да се загрева неколико минута.
Распоредите кришке хлеба у тепсију прекривену пергаментним папиром, премажите их преосталим уљем и распоредите преостали рузмарин исечен заједно са сиром пецорино.
Инвине сервирајте топлу крему од сланутка, заједно са крутонима од рузмарина.
