Како направити крему од сланутка и патлиџана, једноставан рецепт који међу осталим потребним састојцима садржи паприке, које треба пратити са печеним крутонима.
Састојци за 4 особе
- 200 г сушене сланутак
- 2 велика патлиџана
- 1 жута паприка
- 1 црвена паприка
- 3 кашике сезамовог уља
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 гомила першуна
- 1 чешња белог лука
- 1 ловоров лист
- 4 кришке хлеба за крутоне
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- со и бибер
Како припремити крему од сланутка и патлиџана
Након што натопите сушени сланутак око 12 сати, оциједите их и прокувајте у води са ловоровим листом и клинчићима белог лука.
Огулите патлиџане, нарежите их по дужини и направите паралелне резове на неколико места, а затим их пеците у рерни на 180 ° Ц око пола сата, док пулпа не омекша.
Затим кашиком извадите кашу и помешајте је са куваним и дренираним сланутак.
Добивену смјесу просијте кроз сито и пребаците у посуду, а затим је зачините додатним дјевичанским маслиновим уљем, сезамовим уљем, сјецканим першуном, сољу и бибером.
Чувати на хладном месту.
Након печења паприка ставите их у затворену најлонску кесу и оставите око 20 минута, након што их огулите, оперите и исеците на танке траке јулиенне.
Ставите крему од сланутка и патлиџана у посуду и украсите бибером од паприке.
Да се послужи са тостим крутонима.
