Како направити пилећи суфле са бешамелом, рецептом зачињен тартуфом, који укључује неколико једноставних корака, од припреме соса до кувања у рерни.

Састојци за 4 особе

- 300 г куваних пилећих прса

- 200 г млека

- 80 путера

- 30 г белог брашна

- 3 жумањка и 4 жумањка

- 1 кашика ракије

- 1 мали црни тартуф

- со и свеже млевену паприку

Припрема пилећег суфлеа са белим сосом

У шерпици истопите тридесет грама путера, сипајте брашно и, мешајући дрвеном кашиком, додајте млеко.

Кувајте бешамел сос на средње јакој ватри, непрестано мешајући и чекајући да се згусне.

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Након уклањања свих ребара и коже с меса, исеците га на мале комаде и проследите у блендер.

Када завршите, додајте свеже припремљени сос, додајте све у блендеру, а затим додајте кашику ракије и блендајте неколико минута.

Распоредите смешу у лонцу и загрејте на лаганој ватри окретањем, а затим убаците тридесет грама путера, соли и прстохват бибера.

Калуп намажите преосталим путером, а затим тартуфом оперите и нарежите на коцкице.

С ватре додајте смеши, једно по једно, три грожђа и тартуф.

Бјелањке истуците док се не стврдне и убаците их у смјесу, радећи то лагано како их не бисте растављали.

На крају, све излијте у калуп, добро изравнајте сечивом ножа, пазећи, ако је могуће, да је облик мало заобљен.

Ставите у претходно загрејану рерну на 165 ° Ц и оставите да се пече око четрнаест минута, а потом подигните термостат у рерну на 200 ° Ц, завршавајући кување са још шеснаест минута.

Након што сте испекли пилећи суфле са бешамелом, одмах га послужите на столу.