Како кухати кухане прстенове лигње, рецепт за кухање у лонцу и уз грашак и радич, зачинити све вињегром.

Састојци за 4 порције

- 1 глава црвеног радича

- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1 кашика балзамичног сирћета

- 800 г прстенова лигње

- лимунов сок

- 200 г грашка

- со и бибер

Припрема куханих прстенова лигње

Оперите прстенове лигње пре него што их потопите у лонац са доста кључале воде, који садржи прстохват соли и 2 кашике лимуновог сока.

Чим прстенови лигње постану мекани, оциједите их и оставите да се охладе.

У међувремену, грашак скувајте засебно, рачунајући 10 минута од наставка кључања.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

Очистите, оперите и исеците листове радика на тракице, а затим их распоредите у посуду за салату и зачините са 1 кашиком уља, соли и бибера.

У посуди емулгирајте преостало уље балзамичним сирћетом, сољу и бибером, мешајући све вилицом.

Распоредите радич на дну 4 тањира за послуживање и ставите прстење лигње на врх, а затим распоредите грашак у једнаким деловима и зачините припремљеном вињегром.

На крају послужите, гарнирајући кришкама лимуна и целим лишћем радича.