Како кухати хоботницу у рерни са поврћем, рецепт са црним тартуфом, направити кувањем хоботнице у кључалој води пре него што је ставите у рерну са уљем, белим луком и тимијаном.

Састојци за 4 особе

- 800 г хоботнице

- 100 г целерака

- 1 шаргарепа

- 1 лук

- 1 коморач

- 1 чешња белог лука

- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- тимијан

За пресвлачење

- 400 г пунтарелле

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

- 100 г целерака

- 1 коморач

- 1 лимун

- 2 парадајза

- 40 г црног тартуфа

- лишће коријандера

- со и бибер

Како припремити печену хоботницу са поврћем

Хоботницу скувајте у кипућој води са целером, шаргарепом, луком и коморачем око 30 минута, а затим је оставите да се охлади у води.

Изрежите пипке хоботнице на мале комаде и пребаците их у таву са 1 чешњом белог лука, кашиком маслиновог уља и гранчицом тимијана.

Ставите их у топлу пећницу на 250 ° Ц током 5 минута, влаживши их ако је потребно мало воде која се користи за кључање хоботнице.

У међувремену, исеците коморач и целер на танке кришке и умочите их у ледену воду.

Очистите цикорију док задржавате само срце.

Парадајз нарежите на кришке.

У резачу пецива припремите јело наизменично коморач, целер, пунтарелле и хоботница.

Украсите листовима коријандера, нарезаним парадајзом и црним тиквицама туртуфо.

Све пошкропите цитронетом на бази уља и лимуновим соком ароматизираним насјецканим црним тартуфом.