Како направити пиззу од кромпира према оригиналном апулском рецепту који не укључује присуство јаја међу састојцима, опис поступка припреме и начин припреме у рерни.
Састојци за 4 особе
- 200 г кромпира
- 100 г брашна
- 250 г перини парадајза
- 2 огољена инћуна
- 100 г црних маслина без коштица
- 1 кашика огољеног капре
- 1 кашика оригана
- 2 кашике маслиновог уља
- мало уља за подмазивање посуде
- со и бибер
Препоручена читања- Пица са песто и цхерри парадајзом
- Маргхерита пица са пестом
- Пица паскуале сир
- Пице са бундевом и сухим воћем са сиром
- Домаћа напуљска пица
Припрема пупуљске пиззе од кромпира
Оперите кромпир и скухајте их у обилно лагано посољеној води, а затим парадајз нарежите на тракице, оперите капарима и добро их исциједите, а потом нарежите инћуне и маслине.
Једном када буде куван, огулите кромпир и ставите га у кашу за кромпир, скупљајући пире на дасци за пециво.
Додајте брашно и прстохват соли, а затим мешајте смешу док се не добије мека и хомогена паста.
Подмажите таву и рукама раширите тесто од кромпира које би требало бити дебљине око пола центиметра.
Обликујте узицу око ње како би се спречило да сос не исцури.
На врху распоредите филете парадајза, инћуне, капре и маслине, а затим бибер и оригано поспите са мало соли.
Сипати маслиново уље по целој површини и оставити у претходно загрејаној рерни око пола сата.
