Како кувати дивље свиње у псалмима са маслинама, рецепт укључујући парадајз, са детаљним поступком припреме, од кувања у тави до додавања маслина пре сервирања.
Састојци за 4 особе
- Месо дивље свиње (са коре) гр. 800
- зрели или огуљени парадајз гр. 400
- црне маслине гр. 200
- Лук
- Мрква
Стабљика целера
- 2 режња белог лука
- Лаурел
- Росемари
- Мушкатни орашчић
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
- Црвено вино
- Маслиново уље
- Со и бибер
Како направити дивљу свињу у псалмима с маслинама
Месо нарежите на комаде, попут чорбе. Ставите их у тепсију, посолите и оставите да праве воду држећи их на ватри неколико минута.
У лонцу закухајте насјецкани лук, шаргарепу, бели лук и целер у 8 кашика уља, додајте ловоров лист и мало рузмарина и оставите да мириси вену.
Додајте дрениране комаде дивље свиње и оставите их да се добро обоје на јакој ватри.
Премажите са неколико чаша вина, додајте со и бибер и полако кувајте.
Кад се повуче додајте парадајз и кувајте додавањем топле воде или чорбе по потреби.
Пола сата пре послуживања додајте маслине и зачините мушкатним орашчићем.