Како кухати венецијанску јетру, оригинални рецепт који лук укључује један од потребних састојака, објаснио се целокупан поступак припреме, од смеђег лука нарезаног лука до кувања меса у тави.

Састојци за 4 особе

- 400 г телеће јетре исечене на танке кришке

- 1 велики лук

- 25 г путера

- 1 кашика сецканог першуна

- со

Венецијански препарат јетре

Лук ситно нарежите, бранећи га полако на маслацу који је растопљен у тави, при чему пажљиво пазите да не потамни, мора да остане благо златне боје.

Додајте кришке телеће јетре које ће се кухати највише шест минута, окрећући их тек на пола пута за кување.

На тањир за сервирање распоредите кришке, посолите их и додајте сецкани першун, а затим послужите.